材料:青魚三斤、番茄沙司、西紅柿、蔥、姜、蒜、啤酒、花椒、大料、鹽、糖、老抽、香葉、辣醬。
做法:1、将青魚洗淨,切段瀝幹。
2、将西紅柿切成小塊,姜拍扁,蔥切段,蒜切片。
3、點火,放上炒鍋,用姜片擦鍋,放油。
4、油熱後,放入大料、花椒烹出香味,放入青魚段,蔥姜蒜、啤酒、西紅柿、番茄沙司翻炒。
5、倒入啤酒、糖、鹽、老抽、香葉、朝鮮辣醬,開鍋後,調好口味,連魚帶湯倒入高壓鍋裡,蓋鍋蓋,蓋閥。
6、高壓鍋大火放氣二三分鐘後改小火,焖半個小時,等高壓鍋冷卻不再放氣後,打開鍋蓋即可。
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