麻辣兔頭的做法?主料:兔頭5個輔料:菜籽油100ml、小紅尖椒50g、白糖10g、香料适量、料酒适量、蔥适量、生姜适量,接下來我們就來聊聊關于麻辣兔頭的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
主料:兔頭5個。輔料:菜籽油100ml、小紅尖椒50g、白糖10g、香料适量、料酒适量、蔥适量、生姜适量。
修剪新鮮兔頭。把耳根,眼皮及喉管一一剪掉。
加料酒、生姜、蔥等腌半小時去腥。
去腥後炖煮祛除兔頭殘餘的血水。
炖煮去污後,到四川鹵水中煨味上色50分鐘。
炒鍋下菜籽油,熟透後下辣椒面、芝麻、白糖、食鹽等翻炒出香後,下鹵好的兔頭鹵50分鐘。
兔頭在炒鍋中充分吸收了麻辣甜鮮口感,最後裝盤。
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