曬黃瓜幹需要要用鹽腌制。黃瓜幹為黃瓜腌制脫水而成,是勤勞的農民創造的獨特風味。陽泉市平定縣後溝村制作的黃瓜幹最為美味,曾經被乾隆皇帝禦批為“龍筋”。出自化州市笪橋鎮,又叫笪橋黃瓜幹。
新中國成立後,笪橋黃瓜得到進一步的發展,除舊産區不斷擴大種植面積外,相鄰的良光區(鎮)豺嶺、龍秀、落底、齋塘坡和出拔等地也有種植。50年代至70年代,笪橋每年種植黃瓜100多畝,制成瓜幹15噸左右。
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