原料:白蘿蔔300克、榨菜50克、豬瘦肉50克;
調料:色拉油1000克、耗150克、蔥花50克、鹽2克、香油30克;
幹蘿蔔絲的做法:
蘿蔔洗淨去皮,切成長7厘米、粗1厘米的絲;豬肉洗淨,切成綠豆般的粒;榨菜切成末。烹制:
炒鍋置于火上,放油,燒至六成熱,下入蘿蔔絲炸至表層略起皺時撈起,瀝油;炒鍋内留100克油,複置于火上,燒至四成熱,放人肉粒煸炒至酥,再放人榨菜、蘿蔔絲,待蘿蔔絲酥軟時,放人鹽翻炒一下,再下入蔥花,淋人香油即可。
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