主料:鮮蝦。輔料:幹辣椒、蔥、姜。調料:鹽、雞精、料酒、白糖、雞湯、紅油、食用油。
做法:
1、将大蝦去頭、去皮、去沙線洗淨控幹水分,放到熱油鍋中沖油,然後撈出控淨油備用,幹辣椒有溫水泡上,蔥切段,姜切成片。
2、坐鍋點火放入油,油熱放入蔥段、姜片、幹辣椒煸炒出香味後倒入雞湯、鹽、料酒、雞精、白糖、蝦肉、紅油燒至3至4分鐘,把蝦肉撈出放到盤中,再把原湯用旺火燒後,澆在蝦肉上即可。
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