把新鮮牛奶煮開後晾涼。冷卻到30度左右時往裡面倒入罐裝酸牛奶(牌子随個人喜好,挑選要訣是保質期越短越好,保質期超過18天的不可以用,因為裡面的菌種已經被殺死了),盡量轉着圈倒,這樣倒的均勻,酸奶和牛奶的比例是1:3。之後蓋上鍋蓋(千萬不能攪拌!一攪拌酸奶就做不成了!),放到屋裡最暖和的地方,一天或一天半後酸奶就做好了,和外面賣的完全一樣。
上述是我家做酸奶的法子,羊奶做酸奶應該和牛奶一樣。
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