tft每日頭條

 > 知識

 > 燒餅面裡放堿面起什麼作用

燒餅面裡放堿面起什麼作用

知識 更新时间:2024-11-25 12:52:19

燒餅面裡放堿面是為了膨松,還可以中和面團中的酸味。

加堿的作用:

1、在發面的過程中會有微生物生成酸,面團發起後會變酸,必須加食用堿把酸反應掉,才能制作出美味的面食。

2、食堿能中和深綠色蔬菜上由于農藥的過量噴施而粘着的有機酸或硫化物,從而可以保住蔬菜原有的本色,并去除農藥對蔬菜的污染。

3、食堿有較強的脫脂作用,可以去掉油發幹貨原料上的多餘油脂。

4、中和胃酸,對于胃潰瘍等胃病患者起到保護胃部的作用。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved