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做鍋包肉挂不住澱粉怎麼辦

知識 更新时间:2025-01-22 19:01:41

  食材:豬裡脊肉300克、土豆澱粉150克、白糖100克、醋100克、醬油、鹽、香油、蔥、姜、蒜、香菜适量。

  做法:

  1、首先把豬裡脊肉切成3毫米厚的大片,用适量鹽抓勻、入底味,澱粉加水泡透,待澱粉沉澱,把水倒出;

  2、把澱粉放到裝肉的碗裡,抓勻,蔥姜切絲,蒜切片,香菜梗切段;

  3、鍋上火,加入3斤油,待燒至七成熱時,逐片下入挂好澱粉的肉片,炸至3分鐘左右,外表挺實、敲時有清脆聲撈出;

  4、待油溫上升至八成熱,再下入肉片複炸,把糖、醋、醬油、

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