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雞雜怎麼切花

知識 更新时间:2025-03-30 01:06:07

  雞雜切花方法:

  1、将雞雜沖洗幹淨之後,放點鹽和酒搓幾下,去掉異味。然後紅色的部分朝上,開始切花。

  2、先切出一道道平行的刀紋(或将刀傾斜),然後旋轉90度,再切出一道道平行的刀紋,要在筋皮上面切,記住不要切斷,這樣煮熟之後就是花的形狀,而且也更加容易入味。

  3、注意,切雞雜的時候拿刀要用食指壓住刀身,用力均勻,一刀過,不要拖刀。

  4、雞雜切花了之後一方面是容易熟,一方面是美觀。

  5、切花後的雞雜不适宜久煮,久煮的話很容易導緻口感不好,要想鮮嫩不韌,必須急火快炒。

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