甘油主要是植物提取物,沒有發現其副作用。甘油還來自動植物油脂和石油。
甘油的工業生産方法可分為兩大類,以天然油脂為原料的方法,所得甘油俗稱天然甘油。以丙烯為原料的合成法,所得甘油俗稱合成甘油。
從丙烯合成甘油的多種途徑可歸納為兩大類,即氯化和氧化。現在工業上仍在使用丙烯氯化法及丙烯不定期乙酸氧化法。
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