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鴨饨是什麼

知識 更新时间:2025-02-07 01:55:14

是鴨胃、鴨胗的組合。形狀扁圓,肉質緊密,緊韌耐嚼,滋味悠長,無油膩感,是老少皆喜愛的佳肴珍品。鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素和鈣、鎂等礦物質。

鴨:

雁形目鴨科鴨亞科水禽的統稱。或稱真鴨。鴨的體型相對較小,頸短,一些屬的嘴要大些。腿位于身體後方(如同天鵝一樣),因而步态蹒跚。大多數真鴨(包括由于個體大小和體形原因而被不正确地稱為雁的幾種鳥)與天鵝、雁不同,具有下列特征:雄鳥每年換羽兩次,雌鳥每窩産卵數亦較多,卵殼光滑;腿上覆蓋著相搭的鱗片;叫聲和羽毛顯示出某種程度的性别差異。所有真鴨,除翹鼻麻鴨和海鴨,都在頭一年内性成熟,僅在繁殖季節成對,不像天鵝和雁那樣終生配對。

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