果醬有很多種顔色,深紅、白色等等
1、果醬是把水果、糖及酸度調節劑混合後,用超過100℃溫度熬制而成的凝膠物質,也叫果子醬;
2、制作果醬是長時間保存水果的一種方法。主要用來塗抹于面包或吐司上食用。不論草莓、藍莓、葡萄、玫瑰等小型果實,或李、橙、蘋果、桃等大型果實切小後,同樣可制成果醬,不過調制同一時間通常隻使用一種果實;
3、無糖果醬、平價果醬或特别果醬如榴蓮、菠蘿等,便會使用膠體。果醬常使用的膠體包括果膠、豆膠及三仙膠等。
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