用料:孜然粒80g、清水少許。
1、用水清洗一下孜然粒的灰塵,瀝幹。
2、空氣炸鍋設置190攝氏度,13分鐘左右,大孜然粒烤熟烤香,中途木鏟翻拌一下。
3、将烤好的孜然粒倒入破壁機或幹磨器中,打成粉末即可。
孜然,中藥名。為傘形科植物孜然芹的果實。我國新疆、台灣有栽培。具有散寒止痛,理氣調中之功效。用于脘腹冷痛,消化不良,寒疝墜痛,月經不調。孜然主要分布于印度、伊朗、土爾其、埃及、我國和前蘇聯的中亞地區,孜然為調味品之王,适宜肉類烹調,也可以作為香料使用。孜然的果實可入藥,用于治療消化不良和胃寒腹痛等症。藥用、食用價值很高。
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