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蜂蜜含有梭狀肉毒杆菌嗎

知識 更新时间:2025-03-01 08:28:29

  蜂蜜是糖的過飽和溶液,肉毒杆菌在蜂蜜中是無法生存的,蜂蜜中的肉毒杆菌是它的芽孢。成人食用含有肉毒杆菌芽孢的蜂蜜以後,不會産生危害,而嬰兒的大腸裡适合肉毒杆菌芽孢的生長,能夠産生毒素。

  肉毒杆菌是廣泛存在于土壤中的一種細菌,能随着大風四處飄蕩,因此蜂蜜在生産過程中是容易受到肉毒杆菌的感染的。即便蜂蜜中沒有檢測出肉毒杆菌,也無法保證沒有肉毒杆菌的芽孢,所以,為了安全起見,一周歲以下的嬰兒還是不食用蜂蜜為好。至于成人和大于這個年齡的兒童,可以放心食用蜂蜜,不會産生危害。

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