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蘋果為什麼被氧化

知識 更新时间:2025-01-10 18:37:58

  蘋果被氧化的原因是:蘋果中含有酚類物質,當蘋果削皮後,植物細胞中的酚類物質便在酚酶的作用下與空氣中的氧化合,從而産生大量的醌類物質,而新生的醌類物質能使植物細胞迅速變成褐色。

  蘋果是薔薇科、蘋果亞科、蘋果屬植物,其樹為落葉喬木,蘋果的營養價值很高,它富含礦物質和維生素而且含鈣量豐富,有助于代謝掉體内多餘的鹽分,它也是一種低熱量的食物,每100克大約産生60千卡左右的熱量。

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