1、腹部生吃最營養。新鮮三文魚的腹部和肚腩是三文魚肉質最鮮嫩的地方,它們平時生吃最有營養,吃的時候肥嫩香滑,口感誘人,把它切成生魚片以後,搭配紫蘇葉與香醋,吃的時候配上少量的芥末會讓它更有味道,這種美味的生魚片也叫刺身,在日本境内最為常見。
2、背部熟吃有營養。三文魚的背部也有大量鮮嫩的魚肉,但這部分魚肉并不适合用來做生魚片,它做熟以後再吃最有營養,在吃以前可以取下三文魚背部的嫩肉,切成塊兒狀以後加入食用鹽和黑胡椒腌制一小時,然後在平鍋中放少量橄榄油,把三文魚塊入鍋煎熟,取出以後淋上檸檬汁直接吃就可以。
3、魚尾烤着吃有營養。三文魚的魚尾是嫩肉最少的地方,而且這個地方的水分含量比較少,平時它适合用來做壽司,也适合用來烤着吃,在入烤箱以前可以把三文魚的魚尾腌制一下,等它入味以後直接入烤盤,烤熟就可以。
4、魚頭炖湯有營養。三文魚的魚頭也不能生吃,平時最适合用來炖湯,用它與豆腐搭配在一起做成的魚頭豆腐湯,特别有營養,對人類身體有明顯滋補作用。再用它炖湯時,需要把魚頭清洗幹淨,去掉噻,再放入到湯鍋中,加入冷水和姜塊以及少量黃酒,燒開以後,放入切好的豆腐塊以及自己喜歡的調味料調勻,再炖半小時就可以。
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