原因如下:
福建閩南地區,人們正月初一第一餐吃面條,寓意“年年長久”。
其他地區習俗:
1、漳州一帶則有吃香腸、松花蛋和生姜的習俗,寓意“日子越過越紅火”;
2、台灣春節第一餐吃“長年菜”,是一種長莖葉,有苦味的芥萊;
3、有的還在菜裡加細長粉絲,意即“綿綿不斷,長生不老”。
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