1、小蝦是甲殼綱動物,與蟹和龍蝦相關。在中間有扁而有彈性的半透明的身體,并且有像扇子般的尾巴。
2、側扁、腹部可彎曲,末端有尾扇。第二觸角長,鞭狀。大小從數米到幾毫米,平均4~8厘米,體型大者稱為大蝦。蝦體長而扁,外骨骼有石灰質,分頭胸和腹兩部分。頭胸由甲殼覆蓋,腹肢是遊泳肢,腹部由7節體節組成。頭胸甲前端有一尖長呈鋸齒狀的額劍及1對能轉動帶有柄的複眼。
3、蝦以鰓呼吸,鰓位于頭胸部兩側,為甲殼所覆蓋。蝦的口在頭胸部的底部。頭胸部有2 對觸角,負責嗅覺、觸覺及平衡,亦有由大小颚組成的咀嚼器。頭胸部還有3對颚足,幫助把持食物,有5對步足,主要用來捕食及爬行。腹部有5對遊泳肢及一對粗短的尾肢。尾肢與腹部最後一節合為尾扇,能控制蝦的遊泳方向。
4、吃微小生物,有的吃腐肉。蝦是遊泳的能手,能用腿做長距離遊泳。它遊泳時那些遊泳足像木槳一樣頻頻整齊地向後劃水,身體就徐徐向前驅動了。受驚吓時,它的腹部敏捷地屈伸,尾部向下前方劃水,能連續向後躍動,速度十分快捷。也有的蝦不善于遊泳,大龍蝦多數時間在海底的沙石上爬行。
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