武松打虎中的“篩酒”是把酒過濾,去除雜質。我國古代,很少用蒸餾法做燒酒,采用的多為發酵法做壓榨酒,而這種酒的酒糟和酒液是混合在一起的,待要吃的時候須用網眼篩子、墊布過濾,并随即加熱。
武松打虎是《水浒傳》中的故事,主要講述梁山好漢武松回家探望兄長,途經景陽岡,至酒家沽飲十八碗,醉後欲行趕路。酒家告以岡上有虎傷人,勸其勿行。武松不信,在岡上果遇一條吊睛白額大蟲。武松奮起平生之力以雙拳将虎打死,為當地老百姓除去一大害。
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