1、蘿蔔去膻法,将白蘿蔔戳上幾個洞,放入冷水中和羊肉同煮,然後将羊肉撈出,再單獨烹調,即可去除膻味;
2、米醋去膻法,将羊肉切成塊放入水中,加點米醋,待煮沸後撈出羊肉,再進行烹制,也可去除羊肉膻味;
3、放小茴香籽;
4、加姜片來去腥味;
5、加一點橘子皮或者料酒。
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