1、選購時,首先從外形體态上來鑒别,鳅體較長,前段稍圓,後段側扁者為好泥鳅。
2、泥鳅一般要購買鮮活的,死的泥鳅不要購買,在挑選活泥鳅時,應該看其大小和其活潑程度,如果說泥鳅普遍過于肥大,多絆為人工養殖;而如果個頭較小,并且大小不一,則可能是野生的泥鳅。
3、催長激素人體吸收量超标後,會出現第二特征發育不正常。消費者購買泥鳅時,一定不要購買個頭肥大的人工養殖泥鳅。
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