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油麥菜可以涼拌吃嗎

知識 更新时间:2025-02-01 00:47:10

  油麥菜可以涼拌吃的。油麥菜,别名莜麥菜,又叫苦菜、生菜,屬菊科、莴苣屬植物,是以嫩梢、嫩葉為産品的尖葉型葉用莴苣,葉片呈長披針形,色澤淡綠、質地脆嫩,口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味。

  含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵、等營養成分,是生食蔬菜中的上品,有“鳳尾”之稱。油麥菜的營養價值略高于生菜,而遠遠優于莴筍。例如,同莴筍相比,蛋白質含量高40%,胡蘿蔔素高1.4倍,鈣高2倍,鐵高33%,硒高1.8倍。油麥菜的吃法與生菜相同,可清炒或作湯,烹饪時間宜短不宜長。吃起來嫩脆爽口,受人歡迎

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