根據個人喜好而定。甘蔗外皮中也含有甘蔗果肉中部分營養成分,煮甘蔗水時連皮煮營養價值更高;但甘蔗外皮較為堅硬,食用不當容易割傷嘴角。甘蔗中含有豐富的糖分、水分,此外還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質。
甘蔗為中國台灣、福建、廣東、海南、廣西、四川、雲南等南方熱帶地區廣泛種植。甘蔗适合栽種于土壤肥沃、陽光充足、冬夏溫差大的地方。甘蔗是溫帶和熱帶農作物,是制造蔗糖的原料,且可提煉乙醇作為能源替代品。全世界有一百多個國家出産甘蔗,最大的甘蔗生産國是巴西、印度和中國。甘蔗中含有豐富的糖分、水分,還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質,主要用于制糖,表皮一般為紫色和綠色兩種常見顔色,也有紅色和褐色,但比較少見。
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