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懶人版獅頭丸子的做法

知識 更新时间:2024-09-15 22:27:22

  原料:豬肉餡650克、雞蛋1個、馬蹄4個、饅頭半個、蔥末、姜末、蔥片、姜片。

  調料:老抽、料酒、生抽、鹽、水澱粉、花椒、大料、香油。

  做法:

  1、豬肉洗淨擦幹,剁成餡;

  2、馬蹄去皮,剁碎;饅頭切小丁;

  3、肉餡中打入雞蛋,加入蔥姜末,調入除花椒大料外的所有調料,沿一個方向攪打至上勁,其間加入幾滴水一起攪打;

  4、然後加入馬蹄碎和饅頭丁,攪勻;

  5、将肉餡團成丸子;

  6、鍋入油,六成熱時放入丸子,炸至表面金黃後撈出;

  7、砂鍋中加适量水,放入炸好的丸子、蔥姜片和花椒大料,調入老抽;

  8、煮開後轉小火炖至湯汁見少,撈出丸子;

  9、砂鍋中剩下的湯汁繼續燒開,調入水澱粉勾芡至濃稠,淋上香油,然後澆在丸子上即可。

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