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杭錦後旗美食

知識 更新时间:2025-02-08 16:03:31

  杭錦後旗美食有餡餅、胡麻油千層蒸餅、羊肉燒賣、冷水煮羊肉、陝壩肉焙子等。

  1、餡餅:選用優質小麥粉制皮,科爾沁黃牛肉為餡煎制而成,色澤金黃、質地酥軟、滿口留香。

  2、胡麻油千層蒸餅:将發酵的面團擀薄,加入胡麻油、椒鹽,再擀成長條蒸熟即可,層次多而清晰、口感松軟油香。

  3、羊肉燒賣:以燙面為皮,以羊肉為餡,上籠蒸制而成,形如石榴、潔白晶瑩、餡多皮薄、清香可口。

  4、冷水煮羊肉:将蔥、姜、洋蔥、西紅柿等湯底調料和切塊的羊肉用冷水煮制,先喝湯再吃肉,湯鮮肉嫩、層次分明。

  5、陝壩肉焙子:豬頭肉在鹵湯中煮熟,待白面焙子烤熟後,将炒好的肉夾到白面焙子裡即可,烤制的焙子香甜可口、勁道酥脆,鹵肉色澤黃亮、醬香濃郁,馍香肉酥,讓人回味無窮。

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