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扇貝做法

知識 更新时间:2025-08-14 02:18:52

  蒜蓉蒸扇貝:材料:扇貝,粉絲,蒜,姜少許,蔥少許,鹽,生抽(可選),植物油。做法:1、粉絲用水泡軟,蒜、姜、蔥切末,把它們拌在一起,加鹽,還可以加适量的生抽。2、将拌好的粉絲鋪在貝肉上,将扇貝放入盤子。3、加蓋隔水蒸大約5分鐘取出,淋上少許明油就大功告成了。

  扇貝蒸絲瓜: 材料:絲瓜2根、幹扇貝5兩、大蒜2個、馬哈魚籽少許、雞蛋一隻、油2湯匙、鹽1/5湯匙、白糖1/3湯匙、雞粉1/3湯匙、香油2湯匙。做法:1、幹扇貝用溫水泡發,然後用刀剁成蓉。2、加入少量鹽、蔥末、姜末、蒜蓉,打入雞蛋,順時針攪拌均勻。3、将絲瓜切成5厘米長的段,然後用勺子挖去一邊的瓜肉,使之形成一個漏鬥狀。4、再将扇貝蓉釀入絲瓜塊裡,同時,在每個扇貝蓉上,加入少量的馬哈魚籽。5、燒開半鍋水,放入盛絲瓜的盤子,大火隔水蒸10分鐘後取出。6、配材全部下鍋,煮沸,做一個汁,淋在菜上,即可。

  扇貝雞蛋羹: 材料:雞蛋2個,扇貝100克,溫水與蛋液等量,鹽,料酒少許。做法:1、雞蛋徹底打散,倒入與蛋液等量的溫水,加入鹽攪拌均勻;2、将攪拌勻的蛋液過篩,慢慢倒入裝扇貝的容器裡;3、裝蛋液的盤子上蓋一個平底盤;4、放入蒸鍋,蓋好鍋蓋,開大火,蒸至水開後,改小火,蒸至表面中心處浮動不明顯即可關火;5、吃時淋上喜歡的調味汁即可。

  煎扇貝:材料:黃油60克,蒜切碎,新鮮迷叠香2枝,扇貝肉400克。做法:1、用中高火在中等大小煎鍋裡溶化黃油。2、加刮碎的蒜和整枝的迷叠香,然後加扇貝肉,每面煎2分鐘。3、将蒜和迷叠香從鍋裡挑出來即可。

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