1、準備雞腿肉一百二十克、西蘭花适量、聖女果三顆、黃油适量、鹽适量、黑胡椒粉适量、料酒适量、醬油适量、番茄醬适量、紅酒适量、白砂糖适量。
2、雞腿去骨,切成大小适中的雞扒,表面用叉子戳一下,方便入味。然後在雞扒表面撒一點點鹽跟黑胡椒粉按摩一下,放進醬油跟料酒調成的汁裡腌制三十分鐘以上,中間要翻面,讓雞扒更好的浸到調味汁。
3、鍋内放入一小塊黃油,倒入番茄醬炒香,加入紅酒,起大泡泡後,加入黑胡椒粉,熬到濃稠盛出備用。
4、電餅铛預熱好後将雞扒放入,按下烤魚烤蝦鍵。
5、西蘭花在鹽水中炒熟,聖女果用白糖腌一下擺盤,将煎好的雞扒放入盤中,淋上熬好的紅酒黑椒汁,制作完成。
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