1、黃金大餅。
将發酵面團加白糖、蘇打紮成正堿,用手揪成面劑,揿壓成餅,下油鍋炸制而成。此菜色澤金黃,形狀飽滿,入口酥松,香甜可口。此菜來源于雲南西雙版納地區,深受消費者的喜愛。
2、醉豆花。
該菜選用優質黃豆磨制成嫩豆花,加醪糟、枸杞烹制而成。醪糟又稱甜酒,有醇香味甜的特點。
3、素燒大腳菇。
該菜選用大涼山野生優質大腳菇,配大小均勻的獨蒜、青椒烹制而成。
4、辣子鲫魚。
此菜選用西昌邛海優質鲫魚,采用旺火、中油溫,使鲫魚吸收辣椒、花椒為主要調味品的香辣味的方法,成菜鹹、香、麻、辣、燙、鮮各味皆備。
5、砣砣魚。
該菜選用安甯河優質鯉魚或草魚,先斬成塊,用鹽、料酒、姜、蔥,挂水粉糊,用溫油炸熟,用小火燒入味,再用大火收汁收濃。
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