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怎樣識别新舊大米小絕招

知識 更新时间:2025-01-27 18:26:51

  識别新舊大米的方法:

  通過看顔色判斷新舊大米,新米色澤呈透明玉色狀,胚芽部分呈乳白色或者淡黃色,陳米顔色深,呈現咖啡色,顔色無光澤,沒有透明度;通過聞氣味判斷新舊大米,取少量米放在手中搓熱聞氣味,新米有股清香的味道,陳米有米糠味,沒有清香味;通過摸判斷新舊大米,正常的新米,摸起來有玻璃珠般圓滑的感覺,陳米摸起來很粗糙;通過嘗判斷新舊大米,新米會比陳米硬一點,買米的時候用牙齒咬一下,感受米粒的硬度,硬一點的米質量會好。新米含水量較高,新米煮的飯,嚼勁好、黏性好、齒間留香;陳米含水量較低,陳米煮的飯口感較差,沒嚼勁,吃的時候較硬。

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