用野雞做湯與市場上的肉雞、土雞做法相類似。隻是野雞肉質相對更緊實,需要煲的時間更久一些。
用料:土雞、生姜塊、蔥、料酒。
做法:
1、将土雞洗淨,泡出血水,勤換水,最後在冷水浸泡一小時。
2、備用生姜塊、蔥洗淨,将雞肉放進鍋裡,大火冷水煮開,去血沫。
3、放生姜塊、蔥、料酒,大火煮開,20分鐘後,轉小火,封蓋三至四個小時後即可食用。
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