燴面在熬制高湯時加入的香料有:八角、花椒、生姜、大料、草果、茴香、鹽、雞精等。
具體做法如下
1.羊肉切成大塊,羊肉和羊骨頭用清水洗淨,用清水中浸泡約1小時,撈出,沖洗幹淨;
2.八角、大料、草果、茴香等一起用紗布包裹,制成調料袋;
3.鍋中填滿水,将羊肉和羊骨頭放入,大火煮開,撇去浮沫,放入調料袋,轉小火慢炖2到3個小時,熬至羊肉軟爛,撈出調料袋,加入鹽調味,待涼備用。
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