幹木耳泡12小時還可以吃的,具體視溫度情況而定。
如木耳是在冬季溫度較低的環境或冰箱冷藏室内泡發的話,那麼即使水浸泡12個小時,細菌因溫度較低繁殖緩慢,木耳可能還是鮮嫩、軟彈、鮮香的狀态,依舊可食;但若是木耳在夏季溫度高的情況下,敞開泡發12小時,很可能已經發生軟爛、變味的現象,這種情況下的木耳變不能吃了,食用後對身體有害。
幹制的木耳用常溫水浸泡大約3—4小時之後,其形态會變成原來鮮品的飽滿、半透明、軟彈狀,此時食用口感、營養都是最佳的。
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