餃子皮需要的材料有中筋面粉、雞蛋、水适量、鹽、澱粉。做餃子皮的方法:準備好所有材料,雞蛋打入容器中備用,碗中倒入面粉,加入雞蛋、水、鹽用手和成面團,和好的面團放入壓面機壓成面皮,壓好一遍後,對折再壓第二遍。壓的過程中,在面皮上均勻刷上澱粉,面皮壓好後,用模子在面皮上按成餃子皮大小,接着把餃子皮取出,這樣餃子皮就做好了。
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