冰酒保質期一般為10年。冰酒是一種甜型白葡萄酒。一種在氣溫較低時,利用在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。按照《冰葡萄酒》國家标準(GB/T 25504-2010)的定義,冰葡萄酒是指:将葡萄推遲采收,當自然條件下氣溫低于-7℃使葡萄在樹枝上保持一定時間,結冰、采收、在結冰狀态下壓榨、發酵釀制而成的葡萄酒(在生産過程中不允許外加糖源)。
冰酒:
冰酒有着悠久的曆史,它的釀造是于200年前在歐洲無意間被發現後開始流傳至今。當時德國的葡萄園遭受突然來襲的霜害,為了挽救損失,釀酒師将冰凍的葡萄壓榨後按傳統的方法發酵釀酒,驚訝地發現結果是酸甜比例平衡,甘如蜂蜜般的美酒,而将之命名為冰酒。冰酒釀造技術由德國移民帶入加拿大,經當地人進一步改良,釀出的酒更獨特,更醇香。其品種主要有冰白葡萄酒和冰紅葡萄酒。其中冰白葡萄酒顔色呈透明金黃色,素有液體黃金之美稱;散發出蜂蜜和水果等香味;口感甘甜醇厚,清新可口。最佳的飲用溫度為冷藏至4~8℃。
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