醬爆海鮮荸荠的做法:
一.原料:海荸荠、面醬、蒜、辣椒、蔥、八角、花椒、味精。
二.做法:
1、 海荸荠用清水浸泡3到4小時,泥沙除淨,蒜切片、幹紅辣椒切絲、蔥切花備用,适量的面醬加少量清水調和好;
2、 鍋内加油适量,八角和花椒一并與油加熱至八九成熱,再将蒜片、蔥花、幹辣椒絲一并下鍋爆炒半分鐘左右;
3、 待鍋内的的各種調料輔料爆炒半分鐘時,再加入調好的面醬,再爆炒一小會兒,接着将瀝幹的海荸荠下鍋,繼續保持大火,翻炒翻炒不斷的翻炒;
4、待海荸荠下鍋大火翻炒5到8分鐘左右後,再加入适量的味精即可。
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