使用過後要,要用清水和闆刷将菜闆上的污物刷洗幹淨。如果是用來切魚、肉,可在淘米水中加入少許食鹽攪拌,用來擦洗菜闆去腥。清洗後的菜闆要避開高溫和陽光直射的陰涼處,防止暴曬使菜闆失去水分。
菜闆即砧闆,是墊放在桌上以便切菜時防止破壞桌子的木闆。口語叫菜闆,書面語謂之砧闆。以前菜闆以木塊為主,但因容易耗損,近來大多以塑料為材料澆鑄。
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