主料:五花肉 (400克), 青紅椒 (4個), 青蒜 (200克)。 調料:豆瓣醬 (2勺) ,豆豉 (10克) ,白糖 (5克) ,雞精 (3克), 花生油 (适量)。
1、冷水下肉,大火燒開,煮至肉剛熟即可,待肉涼後切成薄片,豆豉切碎,青椒切絲。
2、起油鍋,下肉片煸炒。
3、待肉片出油有點卷的時候,下郫縣豆瓣醬炒勻。
4、再加入切碎的豆豉炒香。
5、加入青紅椒,炒至斷青。
6、加入青蒜炒出香味。
7、最後,再加入糖,雞精調味就可以出鍋了。
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