1、加入了紅曲米:以廣式香腸而言,紅豔豔的顔色一般是在裡面添加了,天然色素紅曲粉形成,這是一種以紅曲米為原料,純天然、安全性高、有益于人體健康的食品添加劑,可放心食用。
2、熏制而成:常見的紅腸是将其做好後放入烤箱内烘烤,類似烤鴨一樣的制作過程,這樣的熏烤流程可讓其肉質顔色變紅,甚至變黑。
香腸是一種利用了非常古老的食物生産和肉食保存技術的食物,将動物的肉絞碎成條狀,再灌入腸衣制成的長圓柱體管狀食品。香腸以豬或羊的小腸衣(也有用大腸衣的)灌入調好味的肉料幹制而成。中國的香腸有着悠久的曆史,香腸的類型也有很多,主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。主要的不同處就在于廣味兒是甜的,川味兒是辣的。
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