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為什麼做牛肉湯都要用洋蔥

知識 更新时间:2025-04-23 17:34:18

  牛肉湯要用洋蔥的原因:

  1、洋蔥有一種辛辣香氣,在烹制牛肉時放一些,可以去除牛肉膻腥,增加菜肴的美味。

  2、可以使肉質更加軟爛,還可以提味,并且有助于牛肉的消化。

  材料:牛大骨1根,洋蔥半個,胡蘿蔔、白蘿蔔各半條,蔥1根,姜1小塊,八角1顆,水2000毫升。

  調味料:冰糖1小匙,米酒2大匙,鹽适量。

  步驟:

  1、将牛大骨氽湯後洗幹淨,備用;胡蘿蔔和白蘿蔔去皮,洗淨,切塊;蔥、姜均洗淨,蔥切段,姜切片備用;

  2、鍋内加水煮開放入所有材料及牛大骨,加入調料小火熬煮90分鐘,最後調味即可。

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