八個熱菜是四葷四素。四道葷菜分别是雞、鴨、魚、肉。雞寓意着金雞報曉、大吉大利;春江水暖鴨先知,所以鴨寓意着報春;魚,指的是年年有餘;肉象征着生活富裕。
四道素菜分别是:白菜、芹菜、韭菜和豆腐。“菜”和“财”諧音,白菜,寓意着“發明明白白的财”;芹菜,象征着“勤勞發财”;韭菜當然是指“永久發财”。豆腐,一方面“腐”和“富”諧音,寓意着生活富裕,另一方面,因為人民都特别痛恨腐敗,所以“豆腐”也有“鬥腐敗”的意思。
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