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怎樣判斷面粉是否捂了

生活 更新时间:2025-01-25 07:32:04

1、顔色:正常面粉顔色是乳白色或黃白色。面粉捂了的顔色是發黑發青。

2、手感:正常面粉純淨,幹燥松散,用手攥緊後再松開,面粉不會成團,用手指撚面粉,手感細膩滑爽。捂了的面粉有面疙瘩、雜質。

3、口感:正常面粉吃起來味道較淡、沒有異味;捂了的面粉吃起來有異味和黴臭、酸苦感。

面粉是一種由小麥磨成的粉狀物,是最常見的食品原料之一。面粉的主要成分有澱粉、蛋白質、脂肪等,按蛋白質含量的多少,可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。面粉(小麥粉)是中國北方大部分地區的主食,可制成饅頭、包子、面包等食物,用面粉制成的食物品種繁多,花樣百出,風味迥異。

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