生海蛎子剝皮方法如下:
開生蚝,保持手的靈活,為了安全,戴上一雙棉紗手套,外面套上一次性手套,刀是水果刀。把生蚝分為大頭小頭。
1、拿生蚝的手勢,拿塊幹淨的廚房紙或者一次性無紡布,墊在手上,小頭對自己,大頭向外,殼平坦部分向上,隆起的那片貝殼向下。從小頭處量,約三厘米處,見刀尖所指處,有個清晰的較大層面。
2、刀從這個點平擦進去,刀會輕松的進入殼内。
3、刀前後搖晃,劃斷生蚝的韌帶。
4、貝殼自動張開,刀尖把最面上的那片貝殼往上挑。
5、如果邊緣有少許碎渣,是正常情況,用刀尖輕輕把它刮出去即可。
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