中老年人大多指的是年齡在60歲至65歲之間的人，符合這個年齡的人群即可稱呼為中老年人，處于長個年齡段的大部分人，身體機能也在慢慢的下降，身體已經逐漸的虛弱，而且他們對于食物的營養吸收率也減少了，所以需要選擇更準确的适合他們的食物。

建議中老年人，常吃6樣，被稱為“生命之本”，強過天天吃保健品。

№：⒈雞蛋

雞蛋是生活中十分常見的食物，裡面含有豐富的營養物質，對于想要促進健康，獲取營養的人來說，适當進食雞蛋是不錯的選擇。雞蛋還有很強的抗餓能力，早上吃一個可以使一天攝入的熱量大大減少。

┱ 食材清單 ┲雞蛋、小蔥

1、準備一小把小蔥清洗幹淨，再把小蔥切成長一點的蔥段，把蔥白和蔥葉分開。

2、大碗中打入适量的雞蛋，雞蛋的量根據自己家人的數量添加，打好放一邊備用。

3、起鍋燒油，油熱以後把蔥白放入鍋中炒出香味，再把雞蛋全部倒入鍋中。

4、轉中小火用鏟子慢慢地推動雞蛋，不停地翻炒雞蛋，把雞蛋炒散炒成大塊。

5、然後往鍋中加入一大勺生抽，用鏟子不停地翻炒入味，其他的調料就不用放了。

6、最後再把蔥葉全部放入鍋中快速地翻拌均勻，翻炒至蔥段斷生即可關火出鍋，裝盤吃飯了。

№：⒉大豆

大豆有“植物肉”的美譽，中老年人需要攝入充足的鈣，而豆類和豆制品也恰恰是補充鈣質的好食材。自古也有“要長壽，吃黃豆”的說法。

┱ 食材清單 ┲黃豆、洋蔥、香菜、青線椒、小米椒、生姜、大蒜

1、首先準備400克幹黃豆倒入大碗中，用清水把黃豆反複地清洗兩遍，洗掉表面的灰塵。

2、洗好的黃豆瀝幹水分，加入一瓶啤酒和适量的清水沒過黃豆，蓋上保鮮膜冷藏浸泡一個晚上。

3、浸泡好的黃豆瀝幹水分放入盆中備用，一把香菜切成香菜段，半個洋蔥切成洋蔥絲。

4、大料準備一塊桂皮、兩片香葉、三個八角、一小把花椒放入盤中備用。

5、一把青線椒清洗幹淨切成長段，幾個小米椒、一把大蒜、适量姜塊一塊放入料理機中。

6、把所有的食材都打成碎一點的辣椒末，打好放入盤中備用。

7、起鍋燒油，油熱以後把洋蔥絲、香菜和大料全部放入鍋中小火慢炒，炒幹水分控油撈出。

8、把瀝幹水分的黃豆放入油鍋中，先開大火炒出黃豆中的水分，再轉中小火把黃豆炒熟炒香。

9、炒至黃豆軟爛脫皮開始調味，加入一勺食鹽、一勺白糖、兩勺甜面醬、一勺香辣醬炒出香味。

10、然後再把打好的辣椒末倒入鍋中繼續翻炒，炒出多餘的水分，炒出香辣味。

11、炒至黃豆入味軟爛，即可關火出鍋，盛入盤中晾涼備用，晾涼以後放入玻璃容器中，随吃随取非常方便。

№：⒊魚肉

俗話說，無魚不成席。除了有好的寓意外，魚肉還是一種有益健康的肉類。魚肉是中老年人的“黃金肉”！但是，魚肉中的嘌呤含量較高，因此不适合痛風的老年人食用。

┱ 食材清單 ┲鲈魚、青線椒、小米椒、生姜、小蔥

1、準備一條新鮮的鲈魚，鲈魚現殺現做是最好吃的，把魚鱗、魚鰓、魚内髒全部處理幹淨。

2、處理好以後用流動的清水把魚清洗幹淨，尤其是内髒裡面的黑膜骨血搓幹淨，瀝幹水分備用。

3、把魚順着魚脊椎骨片開，再把魚肉切成兩厘米左右的寬條，切好放入盆中備用。

4、往魚肉中加入一勺食鹽、一勺胡椒粉、一勺生抽、兩勺玉米澱粉，下手充分地抓拌均勻，腌制15分鐘。

5、兩個小米椒和兩根青線椒清洗幹淨，切成辣椒圈，切好放入小碗中備用。

6、起鍋燒油，油熱以後把辣椒圈放入鍋中炒出香辣味，辣椒炒軟以後先盛出備用。

7、鍋留底油把魚塊放入鍋中小火慢煎，煎至底部定型翻煎另一面，煎至兩面金黃把青紅椒放回鍋中。

8、再加入适量的姜絲和蔥段翻拌均勻，再淋入少許水澱粉勾芡，把湯汁收濃。

9、蔥段斷生即可關火出鍋，裝入盤中就可以開始享用美味了，魚肉清淡且鮮嫩好吃。

№：⒋洋蔥

洋蔥，又稱球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭等，它有較高的營養價值，被譽為“菜中皇後。”其肉質柔嫩，汁多辣味淡，品質佳，适于生食。

┱ 食材清單 ┲洋蔥、雞蛋、面粉、澱粉

1、準備兩個洋蔥切掉頭尾，把洋蔥對半切開，然後放入一勺食鹽和适量清水中浸泡5分鐘。

2、小碗中打入3個新鮮的母雞蛋，加入半勺食鹽、少許白醋，用筷子充分地打散備用。

3、浸泡好的洋蔥取出來瀝幹水分放在案闆上，用刀切洋蔥絲，切好以後抖散備用。

4、把洋蔥絲放入大碗中，再把打好的雞蛋液倒入洋蔥絲中，用筷子充分地翻拌均勻。

5、調味加入半勺食鹽、一勺雞精、少許胡椒粉、一勺生抽、一勺蚝油、一大勺面粉、一勺玉米澱粉。

6、用筷子充分地攪拌均勻，攪拌成稍微粘稠的糊狀，電餅铛預熱刷油，油熱以後把洋蔥糊倒入鍋中用鏟子平鋪均勻。

7、上面再撒上少許的黑芝麻點綴，蓋上蓋子烙至洋蔥餅定型，翻煎另一面，煎至兩面金黃盛出，切成自己喜歡的形狀就可以開始享用了。

№：⒌紅薯

紅薯是膳食纖維食品，特點是低脂肪、低熱量，100克紅薯中才含脂肪0.2克，我們平常吃的大部分肉、蛋、豆類和谷物基本上都屬于酸性食物，而紅薯屬于堿性食物，吃紅薯能使得體内的酸堿相互平衡，有利于身體穩健。

┱ 食材清單 ┲紅薯、雞蛋、普通面粉

1、一根新鮮的黃心紅薯，把紅薯清洗幹淨，用削皮刀把紅薯的外皮削掉。

2、再用刀把紅薯切成薄薄的紅薯片，切好放入盤中，再放入蒸鍋中上汽以後蒸15分鐘，蒸至軟爛。

3、把蒸好的紅薯倒入料理機中，加入20克紅糖，再打入三個新鮮的母雞蛋，打成細膩的紅薯糊。

4、把紅薯糊倒入大碗中，再加入5克酵母粉充分的攪拌均勻，再加入10克黃油，少量多層次的加入300克面粉。

5、面粉邊倒邊攪拌，攪拌成大面絮，再下手揉成大面團，把面團轉移到案闆上像洗衣服一樣反複揉搓。

6、一直揉搓出手套膜就可以了，整理成圓形再放入大碗中，表面刷上一層食用油防止，蓋上保鮮膜醒發至兩倍大。

7、面團醒好以後取出來揉搓排氣，再搓成長條，切成大小均勻的面劑，再把每一個面劑揉成圓面團。

8、揉好以後蓋上保鮮膜防止風幹，取出第一個揉好的面團用手按扁，用擀面杖擀成牛舌狀，從一側卷起來。

9、卷好以後再次按扁用擀面杖擀開，再次卷起來，用刀從中間一分為二就可以了。

10、平底鍋刷油，把生坯一個個放入鍋中，表面刷上一層食用油鎖住水分，蓋上蓋子二次醒發10分鐘。

11、開小火慢煎，煎至底部金黃，加入300毫升澱粉水，小火焖熟，等湯汁收幹翻個面，再焖10分鐘，就可以關火出鍋，開始享用了。

№：⒍花生

花生是生活中比較常見的一種堅果，既能炒着吃，也能用來熬粥喝。花生屬于高飽腹感食物，經常吃點花生，也能讓你的飽腹感更強，減少其他熱量的攝入，平時适當用花生當零食，也能控制食欲，減少進食量。

┱ 食材清單 ┲花生米、胡蘿蔔、青椒、大蔥

1、首先準備半斤白皮花生米，把花生米倒入大碗中，倒入清水把花生米清洗兩遍，洗掉表面的灰塵。

2、洗好以後把花生米瀝幹水分，再加入一勺食鹽，多一點的溫水沒過花生米，把花生米浸泡3個小時。

3、浸泡好的花生米瀝幹水分放入鍋中，加入多一點的清水，再加入兩塊桂皮、兩片香葉、一把花椒、一把幹辣椒。

4、調味加入一勺食鹽攪拌均勻，開大火燒開再轉小火，蓋上蓋子煮15分鐘左右。

5、半根清洗幹淨的胡蘿蔔，把胡蘿蔔去皮切成半個花生米大小的丁，切好放入盤中備用。

6、一把芹菜摘掉葉子清洗幹淨，把芹菜切成芹菜丁，切好放入盤中備用。

7、一根大蔥切成蔥片，起鍋燒油，油熱以後把大蔥放入鍋中小火炸出蔥油，炸至焦黃把蔥油過濾出來備用。

8、花生米煮好控水撈出，起鍋燒水，加入一勺食鹽水開以後把胡蘿蔔放入鍋中焯水一分鐘控水撈出備用。

9、水中再淋入少許食用油，放入芹菜焯水30秒鐘，然後控水撈出，把芹菜丁和胡蘿蔔丁全部放入花生米中。

10、加入一勺食鹽、一勺雞精、一勺白糖、一勺香油、一勺蔥油充分地抓拌均勻，就可以裝盤開始享用了。

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