土榨油是用菜籽、花生、大豆等油料作物,采用一些傳統的方法壓榨得到的油。油的主要成分是甘油三脂肪酸酯的混合物,俗稱中性油。原油中雜質多樣,通常含有水分、機械雜質、膠質、遊離脂肪酸、色素、烴類、微量金屬化合物,同時還可能含有因環境污染而帶來的砷、汞、殘留農藥等。土榨油直接采用傳統方法壓榨,并沒有有效的去除這些雜質。因此實際上,不建議食用土榨油。
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