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青岩古鎮特産

知識 更新时间:2025-02-03 16:00:57

  青岩古鎮,貴州四大古鎮之一,位于貴陽市南郊,建于明洪武十年,原為軍事要塞 。古鎮内設計精巧、工藝精湛的明清古建築交錯密布,寺廟、樓閣畫棟雕梁、飛角重檐相間。鎮人文荟萃,有曆史名人周漁璜、清末狀元趙以炯。

  青岩的美食有很多,比如青岩鹵豬腳、豆腐圓子、糕粑稀飯、蜜汁豬肘、酸湯魚等,當地還盛産各種山間野菜,處理後擺上飯桌也是極具特色哦。青岩還有自身特有而遠近馳名的土特産品。玫瑰糖香甜可口,系平正寬家于1874年首戶生産傳承至今的百年老字号。青岩雙花醋也有百歲高齡,至今不衰,其醋液濃稠持碗,色如醬油黑中帶紅,酸味适中,曲香回味悠長而略甜,"老貴陽"們對它頗為偏愛。

  青岩鹵豬腳,又名狀元蹄。制此鹵豬腳,需選農村飼養一歲左右的豬之蹄,取十餘種名貴中藥入味,經文火溫煨,精心鹵制,吃時再輔以青岩特産的雙花醋調制蘸汁,入口肥而不膩,糯香滋潤,酸辣味美。

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