1、準備配料,面粉300克,發酵粉20克,溫水适量
2、用溫水化開發酵粉,倒入面粉中,用手和成軟硬适中的面團。蓋上濕布,醒40至50分鐘。待面團完全膨脹,大概發起兩到三倍。
3、分成小劑子,揉圓、按扁、再稍微擀一下,不用太薄 。
4、用不粘的平底鍋先燒熱,不要放油。把餅餅放進去,用牙簽紮9個小洞洞。兩面都紮。蓋上鍋蓋,注意不要烤焦,幾分鐘翻個面。
5、把煎好的馍攔腰切一刀,切至2/3處,不蛋清,也不放油。
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