準備材料:新鮮梅幹菜、鹽
1、将新鮮的梅幹菜整理清洗後,放在蔭涼通風處晾曬5天;
2、在梅幹菜菜葉晾曬為黃綠色、葉子變軟後,即可選擇将幹菜葉切成絲;
3、将幹菜絲放進腌菜罐内,放入适量鹽,用手揉搓菜絲。待菜絲揉出菜汁後,将腌菜罐封口,放在陰涼處;
4、腌制半月後,即可打開菜罐的封蓋,取出完成的梅幹菜。這樣色澤金黃、鹹酸味甘的梅幹菜就制成了。
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