2021年12月21日23點48分。農曆辛醜年十一月十八号。

我們迎來二十四節氣中的第二十二個節氣一—冬至。在中國文化中,冬至,滿含期盼,又極具意蘊。

這一天,随着太陽的位置最靠南邊,白晝變得最短,夜晚變得最長。

一年快要走到終點,終于有時間暫時卸下疲憊,奔赴團圓。

記憶中的冬至,雖寒冷卻很熱鬧。對于北方的孩子來說,吃餃子是冬至這天最深刻的記憶。一大家子人坐在一起,擀皮的擀皮、包餃子的包餃子,直到餃子下鍋,那叫一個開心。

但對于南方的孩子,一說到冬至的第一反映就是湯圓,母親常常口裡這樣念,吃了湯圓就表示長一歲。小時候聽到這話便很高興,吃完立馬去量身高,看看有沒有長高,發現自己比去年長高了許多,常常會興奮許久。

其實,無論冬至是吃餃子、湯圓或者别的特色食物,或者還是堆雪人打雪仗,我們忘不掉的不光是這些吃和玩的記憶,更是一家人在一起團聚的濃濃親情。

餃子,是福氣,更是家的滋味

“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管”,不客氣地說,冬至吃餃子,是來自整個北方的靈魂呼喚。一盤餃子下肚,再冷的天也能讓人渾身酥暖,兩耳發熱,若再來點兒餃子湯“原湯化原食”,那絕對包你紅光滿面,飽嗝連連。

記憶中,奶奶說過芹菜餡兒的餃子是“勤财餃”、韭菜餡兒叫“久财餃”、白菜餡兒叫“百财餃”、香菇餡兒叫“鼓财餃”、酸菜餡兒叫“算财餃”、油菜餡兒也叫“有财餃”………萬般花樣離不了一個“财”字,多麼美好的願望,全寄托在這白乎乎的餃子裡面了。

白菜餡的餃子做法

食材:

白菜,香菇,大蔥,生姜,十三香,鹽,糖,雞精,醬油,蚝油,香油,雞蛋,面粉,菠菜汁,溫水,食用油。

步驟:

1、和面。将面粉加入溫水或者菠菜汁,蓋上保鮮膜醒發半個小時。

2、制作餡料。将白菜清洗幹淨剁碎,放入盆中,加入一勺鹽,攪拌均勻,靜止10分鐘,再用手将白菜裡面的水分擠出去;香菇、生姜、豬肉剁碎,加入十三香,倒上熱油攪拌均勻,然後加入白糖,鹽,雞精,醬油,蚝油和香油,打入一個雞蛋,順時針攪拌均勻,這樣餃子的餡料就做好了。

3、将面團取出擀成餃子皮,将餡料包入餃子皮中,開水煮熟即可。

鼓财餃 GUCAI / 久财餃 micAI

冬至大如年,搗米做湯圓

舊時上海人家有句俗語,“家家搗米做湯圓,知是明朝冬至天。”

南方人會用糯米粉搓成面團,包上各種餡料,揉成一顆顆湯圓。一碗甜甜糯糯的湯圓下肚,再喝上一口随鍋煮出的甜湯,比山珍海味還更美。“圓”意味着團圓、圓滿還有“吃了湯圓大一歲”的說法,在冬至吃湯圓象征着

家庭的和諧團圓,也寄予我們對幸福的期盼。

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不管是北方的餃子還是南方的湯圓,他們都有個共同的名字,叫做團圓。

來小課堂養,生.篇

冬至是人體機能變化最劇烈的一個節氣,也是疾病最易加重的一個節氣。

天氣寒冷,患心髒和高血壓病的人往往會病情加重,患“中風”者增多,天冷也易凍傷。高血壓、動脈硬化、冠心病患者需特别提高警惕,注意防寒保暖,合理飲食起居,戒煙少酒,不過度勞累,保持良好的心境,适當禦寒鍛煉。如有頭暈目眩、手指發麻、動作不便、說話含糊不清、須及早就醫。

女人冬季養生多養肝

女子以血為本,肝為女子先天。對于女性而言,肝髒這個器官的重要性不言而喻。與眼睛有關的疾病、與筋有關的疾病、婦女月經不調等婦科問題,往往與肝有關。

男人冬季養生多補腎

中醫以為,腎有藏精、主生長、發育、生殖、主水液代謝等功能,被稱為“先天之本”。故養生家把養腎作為抗衰防老的重要措施。

回望2021年,我們真的過得太難。

新冠疫情肆虐、雲南、青海瑪地震,北方暴雨連綿、洪澇成災……

有人失去經濟來源,有人失去摯愛親人,有人置身低谷,有人身陷泥濘。

盡管危機尚存,但我們心中不再畏懼,有足夠的經驗和勇氣,去坦然面對一切。

冬至已至,春歸有期。

九九八十一朵寒梅終将塗滿,寒梅變作綻放的櫻花,那時便是餘寒消盡,溫暖初回,推窗即見滿園春色。

冬至長夜漫漫,相思不絕,我們堅信:往後的每一天,都是向陽而生。

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