做法:
1、在和面盆中放入适量面粉,加入鹽;
2、在面粉盆中加入一個雞蛋清;
3、用碗放入涼水開始和面,加入少量水,用手或筷子将面粉和成面皮;
4、用手把面皮用力按壓到一塊;
5、把面團上面用手蘸水繼續揉,反複蘸水揉面2到3次後,用鍋蓋蓋住,醒30分鐘;
6、面醒好後取一塊,搓成長條,用刀切成小劑或用手拽;
7、用小擀面杖将小面劑檊成圓形即可形成餃子皮。
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