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怎麼炖全雞

知識 更新时间:2024-11-25 14:28:41

  食材:适量母雞、白砂糖、冰糖、香醋、鹽、胡椒粉、白胡椒、八角、桂皮、花生油等。

  制作步驟:

  1、 将仔母雞宰殺洗淨瀝幹;

  2、将瀝幹的母雞投入七成熱油鍋中炸至定型,撈出控油;

  3、将八角、桂皮、柚子皮5克、白胡椒粒盛入紗布袋中,捆紮成香料包;

  4、整雞置砧闆上,将少許精鹽和冰糖、香料袋包填入雞腹;

  5、放炖鍋中,加清水浸沒雞身,再加精鹽、白糖、香醋,小火炖至酥爛;

  6、取出香料包,即可食用。

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